Kayısı Araştırma Enstitüsü Glutensiz AR-GE Laboratuvarı

Glutensiz Ürünler AR-GE ve Üretim Merkezi; Malatya ili, Yeşilyurt ilçesinde bulunmaktadır. Kayısı Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü bünyesinde kurulmuş, günümüzde aktif olarak faaliyet gösteren yenilikçi bir araştırma ve üretim tesisidir. Merkez, özellikle çölyak hastalığı ve gluten intoleransı bulunan bireyler başta olmak üzere özel beslenme ihtiyacı olan tüketicilere yönelik sağlıklı, fonksiyonel ve besin değeri yüksek glutensiz gıda ürünleri geliştirmeyi amaçlamaktadır. Glutensiz Ürünler AR-GE Laboratuvarı, merkezin önemli unsurlarından biridir. Bu laboratuvarda geliştirilen ürünlerin kimyasal, fiziksel ve duyusal özellikleri analiz edilmekte; hamur yapısı, doku, renk, gevreklik ve raf ömrü gibi kalite kriterleri bilimsel yöntemlerle değerlendirilmektedir. Üretim alanı ve laboratuvar, gluten bulaşmasını önleyecek şekilde düzenlenmiş olup ürünlerin gerçekten glutensiz olduğuna dair kontroller yapılmaktadır. Böylece tüketicilere güvenilir, denetlenmiş ve standartlara uygun ürünler sunulması hedeflenmektedir. Glutensiz Ürünler AR-GE ve Üretim Merkezi, yerli üretimi destekleyen, Malatya’nın tarımsal zenginliğini katma değeri yüksek gıdalara dönüştüren ve bilimsel araştırma ile eğitimi bir araya getiren örnek bir yapı olarak faaliyetlerini sürdürmektedir.