Ankara Halk Ekmek Fabrikası
Kuruluş ve Amacı
Kuruluş Yılı, Sermaye: Ankara Halk Ekmek ve Un Fabrikası, 14 Ağustos 1979'da 70 milyon TL sermayeyle kurulmuş; 5 Temmuz 2022'de yapılan sermaye artırımıyla bu rakam 200 milyon TL’ye yükseltilmiştir.
Kurucu ve Başlangıç: Fabrika temeli, CHP’li belediye başkanı Ali Dinçer döneminde atılmış, 1981 yılında üretime hazır hale gelmiştir. İlk üretim ise 12 Nisan 1982’de, Yenimahalle Macunköy’de 4 tünel fırınla gerçekleştirilmiştir. (günlük başlangıç kapasitesi: 75 bin ekmek)
Vizyon ve Misyon: Hijyenik, kaliteli ve uygun fiyatlı ekmek üretimi ile özellikle dar gelirli vatandaşların ekmek ihtiyaçlarını karşılamayı hedefleyen bir halk kuruluşudur.
Üretim Gücü ve Teknoloji
Modernizasyon: Tesis, toplamda 12 tünel fırın ve 2 lamine hatta sahiptir. 2022'de dikey bıçak atma robotları ile 2 Matador fırın modernizasyon kapsamında devreye alınmıştır. Fabrika alanı yaklaşık 60.284 m² olup kapalı alanı yaklaşık 21 bin m²’dir. Günlük “el değmeden” ekmek üretim kapasitesi 1 milyon adettir.
Ürün Yelpazesi: Başlangıçta 3 çeşit ekmek üretilirken artık 21 farklı ekmek türü ve toplamda yaklaşık 84–104 çeşit unlu mamul sunulmaktadır. Glütensiz ürünlerden geleneksel mayalı ekmeklere kadar geniş bir ürün çeşitliliği mevcuttur.
Kalite ve AR‑GE Çalışmaları
Laboratuvar ve Personel: Fabrikanın içinde kapsamlı analizler yapan bir “Kalite ve Kontrol Laboratuvarı” bulunur.
Konum
Adres: Halk Ekmek, Anadolu Bulvarı, Macun Mahallesi, Yenimahalle, Ankara, İç Anadolu Bölgesi, 06105, Türkiye
Ziyaret Gün ve Saatleri
Aşağıda belirtilen gün ve saatler arasında ziyarete açıktır.
Erişilebilirlik Özellikleri
Engelsiz erişim imkânlarının ve rehber hizmetlerinin bulunup bulunmadığı bilgisine yer verilmiştir.
- Engelsiz Erişim
- Rehberlik Hizmeti
Ziyaret Notları
Fabrikada üretim süreci tamamen hijyenik koşullarda gerçekleştirilmektedir. Ekmek ve diğer unlu mamullerin üretimi tam otomatik makinelerle el değmeden yapılmaktadır. Üretim alanlarına girişte hijyen kuralları oldukça sıkıdır: maske, bone ve galoş kullanımı zorunludur. Hammaddeler (un, su, maya vb.) kalite kontrol laboratuvarlarında analiz edilerek kullanılmaktadır. Günlük üretim miktarı oldukça yüksektir ve ürünler taze olarak günlük sevk edilmektedir. Ekmek dışında glütensiz ürünler, tam buğday ekmeği, kepekli ekmek gibi farklı beslenme tercihlerine uygun ürünler de üretilmektedir. Öğrenciler gruplara ayrılarak rehber öğretmen veya fabrika görevlisi eşliğinde gezdirilmelidir. Üretim alanına girişlerde öğrencilerin bone, galoş ve gerektiğinde maske takması sağlanmalıdır. Makine ve üretim hatlarına yaklaşılmaması gerektiği özellikle belirtilmelidir. Kaygan zeminlere karşı dikkatli yürünmeli; öğrenciler spor ayakkabı gibi kaymaz tabanlı ayakkabılar giymelidir. Yangın çıkışları ve acil durum toplanma yerleri öğrencilere tanıtılmalıdır. Öğrenciler ziyaret boyunca öğretmen veya görevli gözetiminden ayrılmamalıdır.
İletişim Bilgileri
Öğrenme Çıktıları
- SAB.9. Yakın çevresindeki coğrafi olay, nesne, mekân ve kişilerin konumunu algılayabilme
- SAB.10. Yakın çevresinde yer alan mekânın coğrafi koşullarını tanımlayabilme
- FAB.1. Günlük yaşamında fene yönelik olaylara/olgulara ve durumlara yönelik bilimsel gözlem yapabilme
- HB.1.2.1. Sağlıklı büyüme ve gelişme için yapması gerekenleri belirleyebilme
- HB.1.4.1. Yaşadığı yerin ve ülkemizin genel özelliklerini açıklayabilme
- SB.4.5.3. Bir ürünün üretim, dağıtım ve tüketim süreçlerini çözümleyebilme
- SB.5.5.3. Yaşadığı ildeki ekonomik faaliyetleri özetleyebilme
- MAT.5.1.1. Altı basamaklı sayıları okuma ve yazmayı çok basamaklı sayılara genelleyebilme
- MAT.5.1.2. Doğal sayılar ve işlemler içeren gerçek yaşam problemlerini çözebilme
- T.Y.8.11. Yorumunu yazılı olarak ifade edebilme
- T.K.8.14. Yorumunu sözlü olarak ifade edebilme
- T.K.8.1. Konuşma sürecini yönetebilme
- T.K.8.3. Konuşmasında amaç ve içeriğe yönelik seçimlerini yönetebilme
- T.K.8.25. Konuşmasında beden dilini ve mekânı etkili kullanabilme
- T.K.8.15. Sözlü olarak özetleyebilme
- T.K.8.12. Konuşmasında karşılaştırma yapabilme